Certains comportements alimentaires peuvent entraîner des troubles digestifs. Voici les conseils de Danièle Festy, spécialiste des troubles digestifs et Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste – tous deux auteurs de l’ouvrage « Ma Bible du ventre » – pour en finir avec les spasmes et ballonnements douloureux.

Évitez trop de crudités

Il est important de savoir que les crudités, en trop grande quantité, peuvent agresser les muqueuses intestinales et le colon. Les betteraves cuites ou une salade de carottes cuites avec du cumin sont, par exemple, une bonne alternative puisque mieux tolérées que la classique salade de tomates-concombre.

Des légumineuses, oui mais en petite quantité

S’ils sont sources de protéines végétales et régulent la satiété, lentilles, haricots secs et pois chiches, ne sont en revanche pas digérés de manière égale par tout le monde. Le bon réflexe est d’inclure de petites quantités à ses plats et de voir comment l’on réagit.

Choisissez des produits laitiers pauvres en lactose

En dehors des cas d’intolérance ou d’allergies au lactose, les produits laitiers peuvent eux aussi provoquer des nausées, douleurs, ballonnements ou même migraines. Pour les éviter, on peut se tourner vers des yaourts et fromages affinés pauvres en lactose (comté), des laits fermentés ou encore des laits végétaux comme le lait de soja ou d’amande.

Privilégiez les fruits peu sucrés

Pour éviter ballonnements et digestion lente, réservez les agrumes en dehors des repas. L’ananas quant à lui, bien que sucré, est idéal en fin de repas pour digérer les protéines. Enfin, n’oubliez pas d’enlever la peau des nectarines, pommes et poires. Essayez de les manger en petits morceaux ou râpés.

Détachez la peau de certains légumes

Certains légumes comme le poivron ou la tomate ont une peau indigeste. Plongez-les 2 minutes dans l’eau bouillante pour retirer facilement leur enveloppe. Pour éviter les flatulences, consommez les parties plus claires des légumes verts, plutôt que les parties plus foncées.

Des céréales, oui mais semi-complètes

Les céréales complètes sont également conseillées pour optimiser ses apports en fibres. Attention toutefois, un intestin habitué à des produits à base de farine blanche comme du pain de mie industriel n’aimera pas le passage à du pain noir ou du riz complet d’un coup et en grande quantité. Les céréales semi-complètes éviteront de fragiliser les muqueuses intestinales.

Attention au sorbitol caché

On retrouve souvent ce sucre naturel dans les produits allégés ou sans sucre en raison de son impact plutôt faible sur la glycémie. On le retrouve dans les confitures, les confiseries ou chewing-gums. Cet édulcorant peut donner mal au ventre et causer des troubles digestifs comme les diarrhées. On peut aussi le retrouver dans certains fruits comme les poires ou les prunes. Regardez bien les étiquettes.

Une autre façon de présenter ces

Je présente mes vœux à la direction de vef et a tous vefblogeurs

Grog sans alcool en cas de grippe

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Comment faire un grog contre la grippe ?

En cas de grippe ou de maux de gorge, ce grog sans alcool est un remède de grand-mère très populaire !

Remède de grand-mère

1. Faites bouillir l’eau dans une casserole.
2. Versez l’eau chaude dans votre tasse et mettez-y les clous de girofle et le bâton de cannelle.
3. Laissez infuser pendant 10 minutes.
4. Ajoutez-y le jus de citron et le miel.
5. Filtrez les clous de girofle et buvez votre grog sans alcool.
6. Buvez un grog par jour jusqu’à guérison.

Ingrédients

• 250 ml d’eau
• Un bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1/2 citron
• 1 c. à soupe de miel

Équipement

• Une tasse
• Une casserole

Recette de Blinis au saumon fumé et à la crème fraîche (pour 4 personnes)

1. Dans un saladier, versez la farine, cassez-y les œufs puis ajoutez les yaourts, une pincée de sel et la levure.
2. Mélangez énergiquement. Laissez reposer la pâte pendant une heure au frais.
3. Huilez légèrement une poêle et faites-la chauffer.
4. Versez-y des petites quantités de pâte à l’aide d’une louche.
5. Retournez les blinis de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Pressez le citron. Dans un récipient, mélangez la crème fraîche et le jus du citron puis détaillez les tranches de saumon en petites tranches de la taille d’un blini.
7. Sur les blinis, déposez une cuillère à café de crème fraîche citronnée puis un morceau de saumon et finalisez avec un brin d’aneth.
8. Servez aussitôt.

Ingrédients pour la pâte à blinis:

• 2 œufs frais
• 2 yaourts nature
• 80 g de farine
• Sel
• 1 sachet de levure

Ingrédients pour la garniture:

• 2 grandes tranches de saumon fumé
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1 citron jaune
• Aneth
• Sel
• Poivre