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Recette de chocolat de Noël au café (pour 30 chocolat maison)

Recette de chocolat de Noël au café (pour 30 chocolat maison)

1. Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le à température ambiante.
2. Hachez finement le chocolat.
3. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide et hors du feu ajoutez le café et le chocolat haché, mélangez délicatement.
4. Dès que le chocolat est fondu, ajoutez les morceaux de beurre et remuez avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé, versez-y la ganache et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
6. Démoulez la ganache et coupez-la en carrés de 2,5 cm.
7. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, trempez-y les truffes une à une, disposez-les sur un plat, collez les grains de café sur le dessus et réservez au frais pendant 30 minutes environ.

8. Ajoutez les chocolats à votre menu de noël et avant de servir déposez-les dans des caissettes en papier.

Ingrédients

• 40 gr de beurre
• 300 gr de chocolat noir
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de café instantané

Ingrédients pour la finition

• 300 gr de chocolat au lait
• 30 grains de café en chocolat

Équipement

• Des caissettes en papier
• Une casserole
• Un plat rectangulaire
• Du papier sulfurisé